Column グー先生、今日も料理三昧 最近はホント、酒の肴系の撮影が多くなってきて、嬉しいやら嬉しいやら。 そうは言うものの、料理が出来る度にチビチビやりながら、あ、違う…、テイスティングしながら、ホントに相性がいいかどうか確認していかなといけない、ツライ♪、ツライ♪ … (2009.03.30) Column グー先生、今日も料理三昧 フランス国家最優秀職人、エルベ・モンスのチーズ。 エルベ・モンス氏は、フランス国家最優秀職人(M.O.F.=Meilleur Ouvrier de France)の肩書きを持つチーズ熟成士です。 フランスの国 … (2008.11.12) Column グー先生、今日も料理三昧 鱧三昧 その2 近頃鱧は韓国産が最高級とされている。脂がのっていて皮が軟らかくて、口溶けがいいのである。鱧の本場京都では、韓国産の人気が高く、高値でも韓国産を使っている料理屋さ … (2008.09.30) Column グー先生、今日も料理三昧 鱧三昧。 いや〜、食べた食べた。何を? って、鱧よ、鱧、ハモ。 関西人の私にとって、夏の魚と言えばやっぱり、鱧。 その鱧をこの夏はトータルで3尾は食べたね。 なんちゅう贅 … (2008.09.23) Column グー先生、今日も料理三昧 卵焼きが好きなもんで。 「巨人・大鵬・卵焼き」懐かしい流行語である。1960年代前半に流行した、言わずと知れた子供の好きなものトップ3。でも本当は、子供っぽい大人を皮肉った言葉だった … (2008.07.29) Column グー先生、今日も料理三昧 あっぷる豚を食べた。 関西人の私は「肉」と言えば牛肉。豚肉は豚肉であって「肉」ではない。 子供の頃に母が「今日はポークカレーよ。」とオシャレにカタカナで言ったモンだから、「ポ、ポ … (2008.07.15)