Gourmet & Wine ブルゴーニュ注目ワイナリー – 9 –ヴィトー・アルベルティブルゴーニュの代表的クレマン クレマンとはスパークリング・ワインのことだが、AOCクレマン・ド・ブルゴーニュを名乗るには、シャンパーニュと同様の細かな規制に適応しなければならない。 (2014.06.09) Gourmet & Wine 日本人栽培醸造家がNZでプロデュース アタマイビレッジのパーマカルチャーエコビレッジワイン ニュージーランド南島の北部ネルソン。この町に「パーマカルチャー」の考えに基づいて運営されているエコビレッジ『アタマイビレッジ』があります。 (2014.06.05) Gourmet & Wine ブルゴーニュ美食案内 – 5 – シャトー・ド・ラ・クレ シャトーでランチ体験 ワインツーリズムという言葉がある。ワインをテーマにした観光ということだが、それを積極的に推進する造り手は、宿泊客を受け入れ、食事を提供したりする。 (2014.06.04) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 26 ピンクペッパーピンクペッパーソースでつくる２種のタルティーヌ。 トトスクキッチンのテーマはキュートなピンクペッパー。カラフルなお皿にピンクのソースのタルティーヌ、香りまでもいっそう映えるような気がします。 (2014.06.03) Gourmet & Wine ブルゴーニュ注目ワイナリー – 8 –アンヌ･ソフィー･ドゥバヴェラエール女性ワインメーカーのパイオニア こちらは、コート・シャロネーズのリュリィ村のドメーヌである。リュリィの土地は石灰質の多い白い土地で、ミネラル分の多いワインとなる。 (2014.06.02) Gourmet & Wine ブルゴーニュ観光案内 – 5 – オスピス・ド・ボーヌワイン・オークションで有名な修道院 オスピス・ド・ボーヌといえば、ワインの名前であり、ワインの競売で有名な修道院だが、競売は修道院の慈善活動のために行われてきた。 (2014.05.28) Gourmet & Wine ブルゴーニュ注目ワイナリー – 7 –ドメーヌ・シュヴロ・エ・フィスマランジェの注目ドメーヌ マランジェといっても馴染みがないが、1989年に認定された新しいAOCである。エリアは、コート・ドールの最南端、一部ソーヌ・エ・ロワール県にはみ出している。 (2014.05.26) Gourmet & Wine ブルゴーニュ美食案内 – 4 – ラムロワーズブルゴーニュの美食の頂点 ミシュランの三ツ星に輝くラムロワーズは、ブルゴーニュを代表する名店だ。ここでは地元食材を使った料理が、驚くほど洗練されたひと皿に変身する。 (2014.05.21) Gourmet & Wine ブルゴーニュ注目ワイナリー – 6 –ミシェル・ピカール大手ネゴシアンのブランド戦略 シャトー・ド・シャサーニュ・モンラッシェは、14世紀からの歴史あるものだが、現在は大手ネゴシアンとして知られるミシェル・ピカールの本拠地となっている。 (2014.05.19) Gourmet & Wine ブルゴーニュ観光案内 – 4 – クロ・ド・ヴージョ城ワイン造りの歴史遺産 クロ・ド・ヴージョ城は、11世紀に修道士たちがブドウ栽培を始めた土地に建てられた、ブルゴーニュワインの歴史的なシンボルである。 (2014.05.14) Gourmet & Wine ブルゴーニュ注目ワイナリー – 5 –ポマールのこだわりワイン職人 ジャン・リュック・ジョワイヨー ポマールといえば、ブルゴーニュの長熟型ワインの代表。いまはかつての名声はないが、地域ではポマール復活の機運がある。 (2014.05.13) Gourmet & Wine NYのソムリエ、ポール・グレコ氏インタビュー ワイン界の反逆児はリースリングで世界を変える夢を見る。 リースリング種だけで作られたワインのイベント『リースリング・リング・テイスティング』。NYから来日したゲスト・スピーカー … (2014.05.13) Gourmet & Wine カリフォルニアスタイル – 6 – 現地の専門家に聞くカリフォルニアワインの最新トレンド アルコールが低めのワイン、知られていなかった品種のワインなど、カリフォルニアならではの新しい愉しみ方を、ベイ・エリアを中心に活動するふたりの専門家に聞いた。 (2014.05.09) Gourmet & Wine ブルゴーニュ注目ワイナリー – 4 – メゾン・シャンピー老舗メゾンの再生 メゾン・シャンピーはボーヌ最古のメゾン。それをムルジェイ家が買って、再生中。最近「ワイン・スペクテイター」でも90点台を連発するなど、評価を上げてきている。 (2014.05.05) Gourmet & Wine カリフォルニアスタイル – 5 – エレガントなワインを生むソノマのワイナリー ナパと並ぶワイン産地ソノマ、ナパに較べ涼しく、ぶどうも冷涼な環境を好むシャルドネにピノ・ノワールの適地。ソノマのとっておきワイナリーをご紹介。 (2014.05.02) Gourmet & Wine ブルゴーニュ注目ワイナリー – 3 – キュヴリエ･デ･オスピス･ド･ボーヌその年の評価を決める競売ワイン オスピス・ド・ボーヌの競売では、その年出来たばかりのワインが競売にかけられる。そのワインを造っているのが、こちら。 (2014.05.01) Gourmet & Wine リースリングの祭典で選ばれた人気のワイン、トップ3が三越伊勢丹で販売！ 大盛況の『リースリング・リング・テイスティング』。出展の17種より人気投票で選ばれたワインが販売されるイベントが5/7（水）より三越伊勢丹3店にて開催です。 (2014.05.01) Gourmet & Wine カリフォルニアスタイル – 4 – 最も有名なワイン産地ナパ・ヴァレーを行く カリフォルニアで最も有名なワイン産地ナパ・ヴァレー、ワイン・ツーリズムが人気で、気軽に訪れることができるのが大きな魅力。 (2014.04.25) Gourmet & Wine from 大阪 – 13 – ～造り手の想いを伝えたい～FUJIMARU 東京・浅草橋店グランド オープン！ 話題の東東京に、話題のFUJIMARUが大阪から初出店。造り手の顔が見えるものにフォーカスし、精鋭スタッフが集まってつく … (2014.04.23) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 25 エルブ・ド・プロヴァンス３種のチーズを使ったスフレ・ド・プロヴァンス。 TOTOSK KITCHEN、４月のレシピは南フランスのミックスハーブ「エルブ・ド・プロヴァンス』を使ったチーズスフレ。あつあつをおいしい南仏ワインと一緒にどう … (2014.04.22) Gourmet & Wine ワイン・ランキング イタリアのクオリティを語る レジェンドワイン10本 イタリアワインの多様性とクオリティを示す代表的なワインをセレクト。それぞれが歴史を作ってきた伝説的なワインである。 (2014.04.22) Gourmet & Wine カリフォルニアスタイル – 3 – カリフォルニアで体験するロゼとランチのマリアージュ 休日のランチはワインと一緒に愉しみたいもの。昼だから、軽めの料理となると、ロゼの出番。気分によって自由に愉しめ、料理とのマリアージュも抜群。 (2014.04.18) Gourmet & Wine ブルゴーニュ観光案内 – 3 – 旅の途中で立ち寄りたい 小さなワインの村々 心地よい響きの村々は、実は観光客の散策を満足させるものではない。ただ、そこに暮らす人たちの生活がかいま見えるのは、旅の喜びに違いない。 (2014.04.15) Gourmet & Wine ブルゴーニュ注目ワイナリー – 2 –ドメーヌ・シャンタル・レスキュール畑に情熱を注ぎ込む自然派 ニュイ・サン・ジョルジュの街の中にあるドメーヌ。テロワール重視、除草剤、化学肥料を一切使わない完全有機無農薬栽培を実践。 (2014.04.14) Gourmet & Wine パリで人気のコーヒーショップ『クチューム』が骨董通りに。 ニューオープンが相次ぎ活気づいている青山・骨董通り界隈。4月5日にはパリで人気のコーヒーショップ『クチューム（COUTUME)』が『アパルトモン 青山店』隣にオ … (2014.04.13) Gourmet & Wine カリフォルニアスタイル – 2 – 食卓でも屋外でも、ロゼシチュエーションを選ばないワイン ロゼの一番の魅力は美しい色合いと気軽さ。皆で料理をシェアするテーブルはもちろん、屋外でとるランチなど、愉しみ方は自由。 (2014.04.11) Gourmet & Wine ブルゴーニュ美食案内 – 3 – ロワゾー・デ・ヴーニュワインと最先端料理のマリアージュ ベルナール・ロワゾーの流れを組んだモダンな料理とブルゴーニュワインのマリアージュをテーマにした店。 (2014.04.09) Gourmet & Wine イタリア銘醸ワイン案内 フランチャコルタの最高峰カ・デル・ボスコの世界 カ・デル・ボスコは、イタリアのシャンパーニュと言われるフランチャコルタのトップ・ワイナリー。最高水準のスパークリングワインを生産する。 (2014.04.07) Gourmet & Wine これからの季節に飲みたいワイン。 リースリングの祭典、開催。 『リースリング・リング・テイスティング 2014』はリースリング種のワインを約200種類テイスティングできる日本最大規模のイベント。4/25（金）パレス東京にて … (2014.04.07) Gourmet & Wine カリフォルニアスタイル – 1 – 料理に合わせて選べる愉しさワイン、バイ ザ グラス 1皿ごとにしっかり料理に合わせられるのが、バイ ザ グラス。カリフォルニアでは当たり前のワインスタイルだ。心も軽くなるこれからの季節、気軽にバイ ザ グラスを愉 … (2014.04.07) Gourmet & Wine ブルゴーニュ観光案内 – 2 – ワインの首都ボーヌ ブルゴーニュ観光はこの街から ブルゴーニュの旅は、まずボーヌへ。パリのリヨン駅からTGVでおよそ2時間。ブルゴーニュワインの首都である。 (2014.04.04) Gourmet & Wine ブルゴーニュ美食案内 – 2 – ラ・ターブル・ド・ピエール・ブレ地元料理とワインのテイスティグ ジュヴレイ・シャンベルタン村のワイナリー直営のレストラン。地元料理にあわせてテイスティングするコースを出している。 (2014.04.02) « 前ページへ 次ページへ »
