Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 28 キャラウェイシードとクミンシード クミンの塩レモンとキャラウェイのグレープフルーツグラニテ TOTOSK KITCHENではキャラウェイシードとクミンシード。まだまだ暑い日が続く中、ぐったりした体に元気をくれそう … (2014.08.22) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 27 アニスシードとフェンネルシードアニスシードのソルダムピクルスとフェンネルシードの紫キャベツパイ TOTOSK KITCHEN Vol. 27 アニスシードとフェンネルシード。よく似ているカタチをした4種のシード系スパ … (2014.07.24) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 26 ピンクペッパーピンクペッパーソースでつくる2種のタルティーヌ。 トトスクキッチンのテーマはキュートなピンクペッパー。カラフルなお皿にピンクのソースのタルティーヌ、香りまでもいっそう映えるような気がします。 (2014.06.03) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 25 エルブ・ド・プロヴァンス3種のチーズを使ったスフレ・ド・プロヴァンス。 TOTOSK KITCHEN、4月のレシピは南フランスのミックスハーブ「エルブ・ド・プロヴァンス』を使ったチーズスフレ。あつあつをおいしい南仏ワインと一緒にどう … (2014.04.22) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 24 ローズウォーターにんじんのローズグラタン トトスクキッチン3月はローズウォーター。エリさんのマジックで、バラの香りのにんじんのグラタンが完成。そしてローズの香る料理に合わせる音楽といえば…これでしょう! (2014.03.20) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 23 ジュニパーベリー 豚ロースとキャベツで簡単につくる紫色のシュークルート トトスクキッチンvol.23はジュニパーベリーを使ったシュークルート。今月は特別バージョンで、昨年11月に始業した移動カフェ『CAFE Ryusenkei』で撮 … (2014.02.09) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 22 ナツメグ 包丁一本でつくるパテ・ド・カンパーニュ。 トトスクキッチンVol. 22 はナツメグ。肉料理に欠かせないナツメグを使い、包丁1本でできるパテ・ド・カンパーニュ。合わせる音楽はブラジルの華麗なるピアニスト … (2014.01.20) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 21 サフランサフランで作る黄金パン、スウェーデンのルッセカット トトスクキッチン、2013年最後のレシピは、スウェーデンの友人にリクエストされたlussekatt (ルッセカット)。12月13日の聖ルチア祭に合わせて食べられ … (2013.12.09) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 20 クローブシナモンのお豆たっぷりスープとメキシカンスパイシーソース トトスクキッチンvol.20は、シナモン。シナモンを使った甘くないスープとソースをご紹介。シナモンの新しい魅力を発見してみて下さい。シナモン料理に合わせたい音楽 … (2013.11.25) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 19 クローブクローブで作るほっこりスープとソース TOTPSK KITCHEN 第19回はクローブのスープとチャツネのようなソーズ。箱根に移住したお友達のお家で撮影しました。音楽は意外な国のジャジー&メロウなソ … (2013.10.21) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 18 スターアニススターアニスで作るベトナムスープとソース。 TOTOSK KITCHEN 今月のスパイスは名前も形もかわいいスターアニス。薬効効果の高いスープとソースで胃を整えて、食欲の秋の準備は万端。今月のレシピに合う … (2013.09.18) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 17 カルダモンカルダモンの香るパンプキンスープとごまソース TOTOSK KITCHEN Vol. 17 カルダモン 今月は疲労回復、整腸効果、体温を下げる働きがあるスパイスの女王「カルダモン」を使ったスープとソースをご … (2013.08.20) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 16 ラベンダーラベンダーで作る ほんのり甘いスープとソース TOTOSK KITCHENVol. 16 ラベンダー いま北海道ではラベンダーが見頃でしょうね。一面紫のじゅうたんの畑にたたずんでいるような気持ちを食卓で楽し … (2013.07.22) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 15 クレソンクレソンでつくる酸辣湯とぴりから中華ソース TOTOSK KITCHEN vol.15はクレソン。「酸辣湯(サンラータン)」とスープに使うクレソンの中華ソースのレシピを紹介。6/15にオープンした「トトス … (2013.06.24) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 14 しそしそでつくるガスパチョとソース TOTOSK KITCHEN Vol. 14 しそ 夏の到来に向けて、食欲増進、栄養価の高いしそをたくさん食べられる、清涼感たっぷりの「ガスパチョ」と個性的なソ … (2013.05.20) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 13 ルッコラルッコラでつくるグリーンヴィシソワーズとソース TOTOSK KITCHEN vol.13は、春が一番おいしいルッコラ。特有の風味を感じる普段と少し違ったヴィシソワーズとピスタチオたっぷりのルッコラソース。 (2013.04.22) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 12 エストラゴンエストラゴンでつくる柑橘スープとクリームソース エストラゴンはエスタゴールと呼ばれるアニスに似た甘い香り成分を持ち、この成分が高貴な香りを醸し出します。エストラゴンを使ったソースと、そのソースを使ったオレンジ … (2013.03.25) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 11 ジンジャージンジャーでつくるチリスープと黄色いソース 街でミモザを見かけるようになると春までもう少しとワクワクしてきます。 今回は、黄色つながり(?)ということで 黄色いハーブ「ショウガ」のレシピを紹介。 (2013.02.25) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 10 イタリアンパセリイタリアンパセリでつくるソバ・デ・アホとパスタソース 1月のトトスクキッチンは「イタリアンパセリ」ウィルスの侵入を防いでくれるという噂の(?)イタリアンパセリを使ったソパ・デ・アホとパスタソースをご紹介します。 (2013.01.24) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 9 ローズマリーローズマリーでつくる白いスープとマスタードソース 中野エリさんのTOTOSK KITCHEN 季節柄最も良く使われるハーブ「ローズマリー」をご紹介。さむーい年末年始、この温かいスープで皆さんの心もからだも温かく … (2012.12.20) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 8 セージオニオングラタンスープと緑色のクリームソース TOTOSK KITCHEN Vol. 8はセージ フランス家庭料理のオニオングラタンスープは、実はとても簡単につくれるあったかスープ。セージを加えるとおいしさ … (2012.11.26) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 7 オレガノ オレガノの、あったかボルシチと万能トマトソース 今回のハーブは♡型の葉っぱがかわいいオレガノ。寒くなってくるとなぜか食べたくなるロシアの家庭料理ボルシチをご紹介します。お肉と野菜たっぷり見た目も鮮やかなシチュ … (2012.10.30) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 6 タイム サルシッチャのスープとなすのとろーりソース TOTOSK KITCHEN 第6回はタイムは 主張しすぎない品のある香りが特長。秋が待ち遠しいけれどまだ続く暑い日々に、清々しい香りのタイムで元気を取り戻しま … (2012.09.10) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 5 コリアンダー(パクチー) コリアンダーでつくる優しいスープと濃厚パクチーソース 中野エリさんのTOTOSK KITCHEN。今回はラマダンの時期にはかかせないというお腹にやさしい栄養満点スープをご紹介します。夏真の熱さで弱った胃にも最適! (2012.08.22) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 4 レモングラス レモングラスでつくる温かいスープとソース 暑い日が続きますが、冷たい物ばかり食べていませんか? 今回は、食欲が落ちるこの時期に夏バテ予防に効果のあるレモングラスを使った辛みの効いたホットなスープをご紹介 … (2012.07.19) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 3 ミント ミントでつくる冷たいスープとソース 綺麗に咲いている紫陽花を目にするようになってきました。しかし、梅雨入りしてじめじめと蒸し暑い時期にも突入です。こんなモヤモヤな時期を乗り切る、冷たいスープをご紹 … (2012.06.11) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 2 バジル バジルでつくるピストゥスープとソース ハーブの種蒔きにちょうどよい季節になってきました。これから夏に向けて旬を迎えるハーブがどんどん増えてきます。ちょっと季節を先取って、爽やかなバジルのスープをご紹 … (2012.05.10) Gourmet & Wine TOTOSK KITCHEN Vol. 1 ウイキョウ ウイキョウでつくる魚と野菜のスープと緑のソース 新コラム、中野エリさんの『トトスクキッチン』のコーナーでは、ハーブを使った「おいしいスープ」と、いろいろなものにかけて楽しめる「ハーブソース」のレシピを紹介。第 … (2012.04.10)