ミシュランの三ツ星に輝くラムロワーズは、ブルゴーニュを代表する名店だ。1979年以来、長く三ツ星を維持し、2005年版で二ツ星に落とされても、すぐまた三ツ星に返り咲いたことでも有名だ。店はボーヌから15キロ下ったシャニーという村にあり、宿泊もできる。昼はともかく、ディナーの場合は、8時に食事をスタートして終わるのは12時半か1時頃。4時間以上はかかるから、できればここに泊まった方がいい。料理は、最近の三ツ星店に比べるとオーソドックスだが、地元の名物をうまく取り入れた完成度の高いものだ。あとは、写真をご覧いただきたい。メニューは、ブルゴーニュワイン委員会主催ディナーのスペシャルパージョンだ。