淡いブルーグリーン色の神通峡の向こうには、なだらかな高原が見える。

おいしいものを食べるために何百キロもの旅をするって、とてもすてきなことだと思いませんか。
洞爺湖へ、フランスヘ、スペインへ、「食べるため」に出かけた人も少なくないのでは。

そんな、食べるために出かけたい宿が、新しく富山の神通峡に誕生しました。
今年10年目を迎える「リバーリトリート雅樂倶（がらく）」が
大きくリニューアルをして、２つのおいしいレストランが登場したのです。

ひとつは、『祇園 さゝ木』の分店。
本店は予約が取れないから、まだ行ったことがないという人も多いのではないでしょうか。
長くゆったりとしたカウンター席で繰り広げられる、主・佐々木浩さんの調理とトークは、
“さゝ木劇場”と呼ばれるほどのスペクタクルで魅力的な時間。
京料理とは一線を画す、大胆なオリジナル日本料理です。

佐々木さんが工房で愛用する言葉をそのまま取って、店名は『樂味（らくみ）』。
こちらでは佐々木さんの元で20年のキャリアを積んだ
木田康夫さんが料理長として就任しました。

もうひとつは、フランス料理の『サヴール』。
フランス・ブルゴーニュの「ベルナール・ロワゾー・オーガニザッション」と提携、
『神戸北野ホテル』の山口浩シェフの指揮のもと、
ブルゴーニュでのエスプリを知る谷口英司さんがシェフを務めます。

木田さんのお話によると、
現在は、日本料理「さゝ木」とフランス料理「ロワゾー」、
それぞれに自分たちの料理を作っているけれど、
近い将来、お互いの調理法やアイデアを交換して、
刺激し合って、互いにより高めあって行けるだろうとのこと。

今回は、アイデアミックスの第１号をいただきました。
フランス料理のキッチンを使い、塩竈の技術を応用した
塩竈風パイで包み焼きにした甘鯛と松茸。
ふっくらふんわり、旬の味を閉じ込めた一品です。

【和彩膳所　樂味　分祇園 さゝ木】

５年前にリニューアルをした館内は、
まるでホテル全体が美術ギャラリーであるかのような、
アート作品がちりばめられた空間です。
なかでも現代陶芸作家の作品が数多く、
陶芸作品のイメージの枠を超えるようなものにも出合えます。

前述の山口浩さんと佐々木浩さんが出店を決めた理由が、
ハードとしてのホテルの建築や調度品、
空間のレベルの高さによるというのもうなずけます。

内田鋼一さん、加藤委さん、若杉聖子さんなど、若手の現代陶芸家による作品は、
館内の装飾だけでなく、器としても数々用意されていて、
両レストランの夕食や朝食で、実際に使うことができるんです。
作品を使えるなんて、焼きもの好きにはたまらないひととき。

全室すべてデザインの違うスタイリッシュな客室、
川を望む温泉バスのついたアロマトリートメント、
つるつるとした泉質、半露天風呂もある天然温泉、
いつも豊かな水をたたえる神通川のほとりにある遊歩道etc。
夢見心地の時間は、食べることだけにとどまらず、
どこまでも続きます。

一度ステイすると、「１泊２日じゃもったいない」と言っていた
佐々木浩さんの言葉がよくわかります。
２泊３日で、祇園とブルゴーニュの最高峰を、
両方じっくりと楽しむのが、賢い選択かも知れません。

　

　

リバーリトリート雅樂倶

http://www.garaku.co.jp/
住所：富山県富山市春日56-2
Tel：076-467-5550　E-mail :info@garaku.co.jp

【Stay】
１泊１名（２食付き）25,400円〜
お料理は12,600円のものが標準。追加料金で、グレードアップできます。

【Access】
東京駅から、上越新幹線＆北越急行で約３時間半、羽田から飛行機で約50分
大阪駅から、サンダーバードで約３時間20分
富山駅、富山空港から送迎あり。